Sangiovese Mercato, un rincón italiano en la ciudad

Sangiovese Mercato, un lugarcito indispensable.¿Focaccia? ¿Zeppole? ¿Sfogliatelle? ¿En Parque Patricios? Un mercado plagado de colores, texturas, sabores. Vinos, encurtidos, pastas frescas, olivas, quesos. Una mezcla de fábrica de pastas con vinería y panadería. Sin dudas un enclave de la gastronomía italiana en Buenos Aires.

Mi abuela

Sebastián Carrizo es el dueño de Sangiovese Mercato. Nieto de italianos. Su abuela María Sangiovese nacida en Massa y Carrara (Toscana), fue clave en su vida. Y en su nombre está dedicado el mercado. Pero Sebastián no es un improvisado. Tiene una trayectoria. Comenzó en gastronomía a los 20 años. Es sommelier y enófilo. De la mano del gran Gato Dumas. Dejó ingeniería y se dedicó a su pasión. “No pude salir nunca más”, confiesa. Pasó por reconocidos restaurantes italianos locales: Il Gran Caruso, La Strada, Il Ballo Del Mattone. De todos aprendió algo. Y eso lo volcó en su flamante proyecto. Que inició junto a su mujer. Hace apenas dos años.

Visionario

Sebastián descubrió que Parque Patricios (en donde vive), carecía de propuestas como la que tenía en mente. Y con decisión abrió el Sangiovese Mercato. Al comienzo empezó con viandas para las oficinas. Las pastas eran un éxito. Y a pedido del público empezó de a poco a ampliar el menú. Y la oferta del lugar. Panes, tiramisú, cannoli, ravioles, sorrentinos, lemoncello, salsas, etc. Todo “fatto in casa“. A diferencia de muchos lugares que tuvieron que cerrar durante la pandemia, el mercado pudo resistir y crecer.

Con aires italianos

Los jueves de pasta invitan a disfrutar sus sabores. Una propuesta sencilla. Para cenar. Cinco mesitas en la vereda. Sólo con reservas. La gente lo recomienda. Y los clientes se suman. Las redes sociales ayudan. Con especial presencia en Instagram. En donde las imágenes y la variedad no dejan lugar a dudas. Bruschettas de salmón rosado, gnocchi tricolor, Spritz. Burrata, nero di seppia, caramelle quattro formaggi. Un bueno vino. O cerveza. Música chill out. Y a vivir!!

La pizza no es lo de menos

Con prosciutto, bocconcini, parmesano, rúcula y cherry. O con mortadella y pistacchio. O una Margherita con pesto de albahaca y mozzarella fior di latte. Por nombrar sólo tres. Una amplia carta para un pequeño y cálido lugar. La tradición de una familia de cocineros. Para comer en el lugar. O para llevar. De lo dulce a lo salado. Del antipasto al postre. Encontralos en Urquiza 2114 (Parque Patricios). Una opción italiana para tener en cuenta!