Il Trovatore es la heladería familiar más clásica de Caballito. Nace en 1963, hace 56 años. Vito Diana inauguró Il Trovatore con los mejores secretos del gelato italiano, con las mismas recetas y fórmulas, elaborando helados artesanales de la más alta calidad con productos naturales.
¿Cómo nace este ícono de la gastronomía italiana?
La historia de estos espacios de gran referencia gastronómica se repite una y otra vez: a mediados del siglo XX, un italiano que llegó a suelo porteño empezó a replicar sus recetas de gelato en una tienda propia. En este caso, en la heladería que está a pasos del emblemático edificio del Hogar Obrero, el inmigrante en cuestión fue Vito Diana, llegado en 1952 a la Argentina. Fundó la reconocida heladería Il Trovatore en 1963, luego de que Vito se consagrara como un gran maestro heladero en la escena, trabajando varios años en un negocio ajeno en la provincia de Buenos Aires, en la localidad de San Isidro.
Fue él quien, gracias a su gran iniciativa, decidió emprender en algo que resultó una gran apuesta por aquellas épocas y que, al día de hoy, sigue siendo un emblema característico del barrio de Caballito.
¿Cuáles son sus gustos más característicos ?
Manteniendo las mismas recetas y fórmulas, esta heladería elabora productos artesanales de la más alta calidad con productos naturales. Todos sus helados son frescos y tienen menos de 24 horas de elaboración.
Algunos de sus deleites son la crema tramontana, el mascarpone con frutos del bosque, el chocolate tobler y el súper dulce de leche casero. Una de sus especialidades es el helado de amarena, fruto rojo de la familia de las cerezas oriundo del Mar Negro transformado en una dulce y ácida crema helada. Es una de las grandes perlitas de nuestra ciudad.
La tradición de las heladerías en Buenos Aires
Con la llegada de Noche de los Museos como inspiración original, estos últimos años se abrió un escenario de múltiples eventos culturales en la Ciudad de Buenos Aires. Hoy existen muchas veladas con las más diversas temáticas culturales: la iniciativa ya se reprodujo con la Noche de las Birrerías, la Noche de las Librerías, la Noche de los Jardines y muchas otras. Pero, sin dudas, una de las fechas más esperadas por todos es la que tuvo lugar hace pocos días, con el inicio ¿anticipado? de las temperaturas altas en las principales ciudades argentinas. El jueves 14 de noviembre, a partir de las 19 horas, se celebró una nueva Noche de las Heladerías en la ciudad con gran concurrencia en más de 200 establecimientos a lo largo de todo el país.
¿De qué se trató este exitoso evento? Organizada desde hace varios años por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), y en conjunto con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, es el único y principal evento de la Semana del Auténtico Helado Artesanal. Hasta la hora de su cierre, en las heladerías participantes se ofreció un 50% de descuento en la compra de potes de un cuarto o de medio kilo.
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