Se acercan las fiestas y con ellas la pregunta obligada ¿Qué comeremos?
¡Y qué mejor que una buena receta italiana!
Desde itMisiones proponemos una guía de productos italianos que se encuentran en Posadas, para que tus platos conserven el sabor de la auténtica cucina italiana.
De Italia a tu mesa
Rosanna Silvestrini, es descendiente de italianos y dueña de “Gütt Delicatessen“, una exquisita tienda posadeña. Allí ofrece los más variados productos nacionales e internacionales, entre ellos algunos de origen italiano.
“Uno de los tantos productos 100% italianos que podés encontrar en nuestro local son los de la marca De Cecco. Sus pastas, se caracterizan por estar elaboradas a base de trigo italiano – que aporta el sabor-, junto al trigo californiano y de Arizona, que le otorgan proteínas. Esto permite que la pasta quede al dente, firme y elástica, haciéndola única en su género. Se puede combinar con un buen pesto alla genovese, de la misma marca”, recomienda Rossana.
“En Gütt también ofrecemos los productos Barilla, una histórica empresa familiar italiana que tiene más de 140 años. Desde sus inicios en 1877 en Parma, hasta la actualidad, Barilla desarrolla una amplia línea de pastas elaboradas con trigo de alta calidad. También, las tradicionales salsas con carnes de origen controlado, sin conservantes añadidos. Innovando constantemente en procesos y conceptos de sustentabilidad”, añade nuestra entrevistada.
Otro clásico de la cocina italiana son los risottos, para su elaboración Gütt nos ofrece el Arroz San Giorgio, en sus variedades Arborio y Carnaroli.
Explica Rossana Silvestrini, “es un arroz de granos grandes y aspecto perlado, tienen la propiedad de liberar almidón sobre la cocción, garantizando una óptima cremosidad. Esto lo convierte en el arroz idal para la elaboración de risottos”.
¿Aperitivo o picada?
“Además de los productos importados de Italia, tenemos productos nacionales pero de origen o tradición italiana. Algunos son artesanales como embutidos y quesos, y otros industriales como los aperitivos”, relata Rossana.
Gütt tiene una amplia variedad de embutidos artesanales, entre ellos los salamines y la soppresatta -también denominado salami curado italiano-, especialidad del sur de Italia.
En italiano salame significa “embutido salado”, en plural se usa la palabra salami. En Argentina, se utiliza “salame” con el plural “salames” o “salamín” y “salamines”, para referir al tradicional embutido italiano.
Entre los quesos de tradición italiana, el local posadeño ofrece; Gorgonzola, Bocconcini, Mozzarella y Burrata.
“Burrata es un queso italiano fresco, de leche de vaca. La cubierta exterior es de mozzarella sólida, mientras que el interior contiene stracciatella y crema, lo que le da una textura inusual y suave. Por lo general, se sirve fresco y a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con rúcula, tomates, ensaladas y el aceite de oliva. Se pueden encontrar variedad de recetas con este ingrediente, desde ensaladas, bruschettas y pizzas hasta verduras asadas”, sugiere Rossana.
Productos italianos: ingredientes frescos y para armar
También se consiguen en este local del centro posadeño, champiñones frescos: portobello y blancos. “Son un ingrediente muy versátil, podés añadirlos en pizzas, salsas, sopas, salteados con verduras, las opciones son amplias”, afirma la entrevistada.
Además de todos los productos detallados, Gütt propone variedad de picadas y otro clásico de la cocina italiana: la pizza. “Te enviamos a tu casa todo lo necesario para que puedas elaborar cómodamente exquisitas pizza, con ingredientes de la mejor calidad”.
Como no podía faltar el postre, le consultamos a Rossana qué alternativas nos ofrecía, “recomiendo el queso mascarpone para que puedas hacer tu propio tiramisú”.
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