All posts tagged "pasta"
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5723HistoriasEstefanía Fernández, el deseo de llevar el arte de hacer pasta
Es una verdad ya conocida que en itMendoza nos gustan las historias de vida relacionadas con la italianidad. Por ello, ya era...
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3241Arte y CulturaFesta in Piazza, patrimonio de Mendoza
Piazza Italia vestida de fiesta.
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1.3K2CIBOSalsa bolognesa, la mejor amiga de las pastas
¿Sabías que el origen de la salsa bolognesa no está en Bologna? ¿Qué tal si te digo que la receta original no...
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9362CordobaForma y sabor de la pasta, análisis de los alimentos
El análisis de los alimentos es una potente herramienta para conocer a fondo por qué algunos alimentos pueden cambiar su sabor, tamaño...
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1.3K5GastronomíaPizzoccheri della Valtelina, un tipo de pasta lombardo
Los pizzoccheri son un plato simbólico para las familias -principalmente- lombardas y sus descendientes en la provincia de Tucumán. En esta nota,...
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4234CIBOPasta cucinata: los errores más comunes, Madonna mia!
En Mendoza, si bien la tradición gastronómica italiana está muy arraigada, es muy común que, a la hora de cocinar la pasta,...
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668EntrevistasEmiliano Molina inaugura la Semana de la Cocina Italiana
Emiliano Molina es oriundo de la ciudad de Pérez, donde vive actualmente. Es docente gastronómico en el Instituto Gasda de Rosario. Y,...
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882CordobaUna receta de Mantova: gnocchi di Zucca alla mantovana
Cada 29 de cada mes se comen los tradicionales ñoquis. El ñoqui es una pasta de difusión mundial presente en todas las...
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372CordobaGénova, el pesto y la colonización de América
La ciudad de Génova fue el mayor puerto de emigración mediterránea a el continente americano durante el siglo XVIII y XIX. La mayor...
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689CordobaMezzelune-Cjarson-Casunzie: “La pasta Véneta”
Este tipo de pasta es originaria de la Italia nororiental. Esta pasta alpina se encuentra distribuida por las regiones del Véneto (casunzie),...
