De la mano de Cecilia Ledesma, “Little Italia Market”, ubicado en Rivera 3801, abre sus puertas de lunes a viernes de 12 a 15 para vender productos italianos. Entre sus destacados, se encuentran las harinas, las salsas y los aceites para cocinar un buen plato de pastas como si estuviésemos en Italia, pero en Argentina. Para saber más acerca del proyecto, hablamos con la dueña para saber qué productos venden y cuáles son los más pedidos por el público en “Little Italia Market”.
¿Cómo surgió el proyecto?
“Porque soy gastronómica y hace como cuatro o cinco años arranqué con mi emprendimiento que se llama Pasta Noble y allí doy clases sobre cómo amasar y armar pastas bien italianas”.
¿Qué te hizo dar el salto a vender productos italianos?
“El año pasado surgió la idea de sumar harinas italianas en el taller, así que estamos muy contentos. Una vez que las probás, no las cambiás por nada a la hora de hacer pastas. Además, a la gente del taller les gustaban y notaban la diferencia con las harinas locales. Es aquí, donde me animé a comercializarlas ya que mis alumnos me las pedían mucho y siempre los derivaba al lugar donde yo las conseguía. Por eso abrí Little Italia Market, a la par del taller”.
Así surgió Little Italia Market… ¿lo llevás adelante sola?
“No, no… Estoy con un amigo que trabajo hace más de 30 años en distintos proyectos y la idea ahora es ir creciendo y cada día sumar nuevos productos italianos para que nuestros clientes los lleven a la mesa de cada día”.
¿Qué productos venden?
“Pastas secas, sémola, aceite de oliva de distintas marcas”.
¿Cómo definís los productos que vendés?
“Son productos gourmet y son para un público específico que le guste la cocina italiana y sus derivados”.
¿Cuáles son los que más compra la gente?
“Las harinas de doble cero para pastas frescas, pizza napolitana, para masas con alto contenido de materia grasa o panificaciones, también”.
¿Venden comidas elaboradas, además de los productos?
“No, no comercializamos comidas hechas, es solo un mercado de productos italianos”.
¿Les preguntan por recetas para hacer con estos productos?
“¡Jaja! Sí, todo el tiempo… Siempre que podemos, pasamos nuestras recetas una vez que compran los productos y también mandamos las recetas traducidas del italiano al castellano. Después, se arma un ida y vuelta que es muy lindo, y nos mandan fotos de cómo les quedan sus platos y nosotros chochos”.
¿Qué tiene que tener un plato de pastas para que salga rico y con sabor a cocina italiana?
“Me parece que no tiene que tener algo en particular, sino productos de buena calidad: una buena harina, buenos huevos, si pueden ser de campo, mejor. Creo que ahí está el foco, eso es lo más importante para mí…”.
¿Cuál es tu acercamiento a la cultura italiana, más allá del mercado?
“Soy descendiente de italianos, de la zona norte de Turín. Mis familiares partieron desde Génova y llegaron a Buenos Aires, donde arrancaron una nueva vida. La cultura italiana siempre estuvo en mi vida, ya que mi abuela siempre me incentivó a estar cerca de su cocina casera con un vermut en la mano. Hermosos recuerdos tengo, desde muy chica”.
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